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  潔凈室凈化系統(tǒng)建筑要求

  應堅固耐用、易于維護、易于清潔，并具有防止食品、食品接觸區(qū)和內包裝材料受到污染（如有害動物入侵、棲息地和繁殖等）的結構。為防止交叉污染，應分別設置人員通道和材料運輸通道。每個通道應設置氣簾（即風幕）或雙向彈簧門（即電子滅蠅器）等防蟲設施。通向室外的管道、門窗和通風管道周圍的空間必須填滿。所有窗戶、通風口和風扇開口應配備防護網。車間高度應滿足工藝和衛(wèi)生要求。以及設備安裝、維護、維護的需要。

  潔凈室凈化系統(tǒng)地坪及排水

  地面應采用無毒、不透水、不吸水、防滑、無裂縫、易清潔、消毒的建筑材料（如耐酸磚、水磨石、混凝土等），地面應有適當?shù)钠露龋ㄒ?.0-1.5為宜）。

  潔凈室凈化系統(tǒng)屋頂和天花板

  屋頂和天花板應采用不吸水、光滑、無毒、防霉、耐腐蝕、易于清潔的淺色材料。在結構上，可以減少冷凝和滴落。食品級食品接觸處上方不宜有蒸汽、水、電等輔助管道接觸購買酸奶，以免灰塵或冷凝液落入電腦管家。

  潔凈室凈化系統(tǒng)墻壁和門窗

  墻面采用無毒、不吸水、不透水、防霉、光滑、易清潔的淺色材料，其裝飾高度應達到屋頂。所有門窗應具有防銹、防潮、易清洗的密封框。

  潔凈室凈化系統(tǒng)照明及照明設施

  應有足夠的自然照明或人工照明。加工場地工作面混合照度不低于300lx，配料灌裝車間混合照度不低于800lx。

  潔凈室凈化系統(tǒng)空氣處理凈化設施

  必須安裝有效的通風設備，氣流方向應從潔凈區(qū)流向非潔凈區(qū)。采用機械通風時，換氣次數(shù)應大于每小時3次。潔凈車間溫度控制在15～27℃，濕度控制在50℃以下。潔凈車間入口應設置人員、物料凈化設施。